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食物医药百科大全

《食物医药百科大全》

作者: 石磊
版权: 河北科学技术出版社
出版:
浏览量: 6039
上架时间:
页数: 478
ISBN 7-5375-3324-5
 饮食疗法作为中华民族的医学瑰宝,其神奇之处确实令人叹为观止。许多令医生束手无策的疾病,通过简单的食疗却能不医而愈!在科学技术相当发达的今天,医疗技术不可谓不高,然而,却并非对所有的疾病,特别是某些慢性病,都能做到医到病除。对于许多长期受到病痛折磨的患者来说,要是能免去手术和服药的痛苦,通过日常饮食调理,在不知不觉中祛除病痛,该是多么惬意的一件事啊。当然,作为食疗的食物,它既不同于一般食物,又不同于药品。它是取药物之性,采食物之味,共同配伍,相辅相成,从而药借食力,食助药威,收到药物治疗与食物营养的双重效力。同时,食物疗法所采用的主辅原料,大多是食物或可供药用的食物和调味品,其毒副作用较小,即使长期服食也安全可靠,既可治病,又可防病强身。

目录:
 
 第一篇食物治病有渊源1
  食物治病的由来3
  饮食疗法的特点7
  饮食疗法的理论基础7
  防治并重,祛邪扶正9
  良药可口,服食方便10
  食物治病的优点11
  口感舒适,色香味美11
  药源广泛,方便易行11
  营养丰富,药食放心12
  价廉物美,疗效显著12
  食物的性质与功用12
  预防疾病 13
  辅助治疗急性病13
  治疗慢性病及病后调理13
  强身健体,延年益寿 14
  养颜美容 l4
 第二篇食物治病有科学依据15
  食物的药理作用 17
  食物的性能与适用范围 18
  食物药化的意义 18
  食物的药性—四气20
  寒凉食物的食疗作用 21
  温热食物的食疗作用 21
  平性食物的食疗作用 22
  食物的药味—五味22
  辛性食物的食疗作用24
  甘性食物的食疗作用 24
  酸性食物的食疗作用2s
  苦性食物的食疗作用25
  咸性食物的食疗作用26
  食物的“升降浮沉”理论26
  确定食物的归经与药效27
  食疗的主要功效28
  调整热能及营养素供给28
  减轻体内脏器负荷,有助疾病治疗28
  控制营养素摄人,以调整代谢失常28
  有利于消化吸收 29
  补充超高代谢消耗29
  辅助诊断29
  食物通过两种途径治病29
  主动保健,预防疾病30
  祛除病邪,治疗疾病31
  中医的辨证施食与辨体施食32
  辨证施食 33
  辨体施食33
  食疗的基本原则34
  讲究卫生34
  因人而异35
  饮食有节35
  辨证用膳35
  因时用膳36
  因地而异36
  食疗禁忌36
  饮食注重配制38
  烹调方法得当38
  结合病情饮食指导38
  药物与食物配伍禁忌39
  饮食禁忌40
  食量禁忌40
  饮食偏嗜禁忌41
  人体素质与饮食禁忌43
  病中忌口 44
  食物与药物、食物与食物禁忌46
 第三篇食养与食疗的先锋—谷物类47
  粳米49
  食疗保健作用49
  食疗应用50
  糯米50
  食疗保健作用51
  食疗应用51
  粟米52
  食疗保健作用52
  食疗应用53
  小麦54
  食疗保健作用54
  食疗应用55
  燕麦55
  食疗保健作用56
  食疗应用56
  荞麦57
  食疗保健作用57
  食疗应用58
  玉米59
  食疗保健作用59
  食疗应用60
  高粱61
  食疗保健作用61
  食疗应用 62
  大豆63
  食疗保健作用63
  食疗应用64
  绿豆66
  食疗保健作用67
  食疗应用 67
  红豆69
  食疗保健作用69
  食疗应用 69
  黑豆 71
  食疗保健作用71
  食疗应用72
  蚕豆 74
  食疗保健作用74
  食疗应用75
  豌豆75
  食疗保健作用76
  食疗应用76
  扁豆77
  食疗保健作用78
  食疗应用78
  芝麻80
  食疗保健作用80
  食疗应用81
  花生83
  食疗保健作用83
  食疗应用84
 第四篇防病又治病的健康卫士—蔬菜类87
  番茄89
  食疗保健作用89
  食疗应用90
  冬瓜91
  食疗保健作用91
  食疗应用92
  韭菜93
  食疗保健作用94
  食疗应用94
  胡萝卜95
  食疗保健作用96
  食疗应用96
  洋葱97
  食疗保健作用98
  食疗应用99
  茄子100
  食疗保健作用100
  食疗应用 101
  黄瓜102
  食疗保健作用103
  食疗应用103
  丝瓜104
  食疗保健作用105
  食疗应用105
  苦瓜106
  食疗保健作用106
  食疗应用107
  南瓜107
  食疗保健作用108
  食疗应用109
  辣椒110
  食疗保健作用11.1
  食疗应用111
  菠菜112
  食疗保健作用113
  食疗应用113
  白菜114
  食疗保健作用 115
  食疗应用115
  芹菜116
  食疗保健作用116
  食疗应用117
  芫荽118
  食疗保健作用118
  食疗应用119
  香椿120
  食疗保健作用120
  食疗应用121
  卷心菜122
  食疗保健作用122
  食疗应用123
  荠菜123
  食疗保健作用_124
  食疗应用124
  苋菜125
  食疗保健作用126
  食疗应用126
  马齿苋127
  食疗保健作用128
  食疗应用128
  莴苣 129
  食疗保健作用130
  食疗应用 130
  萝卜131
  食疗保健作用 131
  食疗应用132
  竹笋 133
  食疗保健作用134
  食疗应用134
  甘薯135
  食疗保健作用135
  食疗应用136
  马铃薯137
  食疗保健作用137
  食疗应用138
  芋艿139
  食疗保健作用139
  食疗应用140
  莲藕141
  食疗保健作用141
  食疗应用142
  金针菇143
  食疗保健作用143
  食疗应用144
  木耳145
  食疗保健作用14
  食疗应用146
  银耳147
  食疗保健作用147
  食疗应用148
  蘑菇149
  食疗保健作用149
  食疗应用150
  香菇150
  食疗保健作用151
  食疗应用152
  山药153
  食疗保健作用153
  食疗应用154
  莼菜155
  食疗保健作用156
  食疗应用156
  藜篙157
  食疗保健作用157
  食疗应用158
  东风菜158
  食疗保健作用159
  食疗应用159
  苜蓿160
  食疗保健作用160
  食疗应用160
  苦菜161
  食疗保健作用162
  食疗应用162
  蔊菜163
  食疗保健作用163
  食疗应用164
  蕨菜 165
  食疗保健作用165
  食疗应用165
  薇菜166
  食疗保健作用166
  食疗应用167
  鱼腥草167
  食疗保健作用168
  食疗应用169
  茵陈蒿169
  食疗保健作用169
  食疗应用170
  藿香171
  食疗保健作用171
  食疗应用172
  歪头菜172
  食疗保健作用172
  食疗应用173
 第五篇人体的保健医生—水果类和干果类175
  苹果177
  食疗保健作用177
  食疗应用178
  香蕉179
  食疗保健作用179
  食疗应用180
  梨181
  食疗保健作用181
  食疗应用182
  桃183
  食疗保健作用184
  食疗应用185
  樱桃186
  食疗保健作用186
  食疗应用187
  猕猴桃二188
  食疗保健作用188
  食疗应用二189
  李190
  食疗保健作用190
  食疗应用191
  杏192
  食疗保健作用192
  食疗应用193
  大枣194
  食疗保健作用194
  食疗应用195
  乌梅二196
  食疗保健作用 197
  食疗应用198
  葡萄199
  食疗保健作用199
  食疗应用200
  荔枝201
  食疗保健作用201
  食疗应用202
  桂圆203
  食疗保健作用203
  食疗应用204
  橘205
  食疗保健作用205
  食疗应用206
  柑207
  食疗保健作用207
  食疗应用208
  橙209
  食疗保健作用209
  食疗应用 210
  菠萝211
  食疗保健作用 211
  食疗应用212
  柠檬213
  食疗保健作用213
  食疗应用214
  西瓜215
  食疗保健作用215
  食疗应用216
  桑葚217
  食疗保健作用二218
  食疗应用218
  菱角219
  食疗保健作用219
  食疗应用220
  荸荠221
  食疗保健作用221
  食疗应用222
  橄榄222
  食疗保健作用223
  食疗应用223
  甘蔗224
  食疗保健作用224
  食疗应用225
  石榴226
  食疗保健作用226
  食疗应用227
  柿子227
  食疗保健作用228
  食疗应用229
  栗子230
  食疗保健作用230
  食疗应用231
  核桃232
  食疗保健作用233
  食疗应用234
  枇杷235
  食疗保健作用235
  食疗应用236
  白果237
  食疗保健作用237
  食疗应用238
  莲子239
  食疗保健作用239
  食疗应用240
  松子241
  食疗保健作用241
  食疗应用242
 第六篇功效卓著的食养佳品—畜禽类243
  猪肉245
  食疗保健作用246
  食疗应用248
  牛肉250
  食疗保健作用251
  食疗应用二252
  牛奶254
  食疗保健作用254
  食疗应用255
  羊肉255
  食疗保健作用256
  食疗应用257
  羊奶二259
  食疗保健作用259
  食疗应用259
  狗肉260
  食疗保健作用260
  食疗应用261
  兔肉262
  食疗保健作用262
  食疗应用263
  鸡肉263
  食疗保健作用264
  食疗应用266
  鸡蛋268
  食疗保健作用269
  食疗应用269
  乌鸡肉270
  食疗保健作用271
  食疗应用271
  鸭肉271
  食疗保健作用272
  食疗应用273
  鸭蛋273
  食疗保健作用274
  食疗应用274
  鹅肉274
  食疗保健作用275
  食疗应用275
  鹌鹑 276
  食疗保健作用276
  食疗应用276
  雀肉277
  食疗保健作用277
  食疗应用278
  鸽肉279
  食疗保健作用279
  食疗应用279
 第七篇人体疾病的克星—水产类281
  鲤鱼283
  食疗保健作用283
  食疗应用 284
  草鱼285
  食疗保健作用286
  食疗应用286
  鲫鱼 287
  食疗保健作用 288
  食疗应用289
  鲢鱼291
  食疗保健作用 291
  食疗应用 292
  桂鱼 292
  食疗保健作用 293
  食疗应用 294
  黑鱼 294
  食疗保健作用295
  食疗应用 295
  鳝鱼297
  食疗保健作用 297
  食疗应用298
  泥鳅鱼299
  食疗保健作用299
  食疗应用300
  鳗鲡鱼301
  食疗保健作用301
  食疗应用302
  带鱼303
  食疗保健作用303
  食疗应用304
  鲳鱼鱼305
  食疗保健作用305
  食疗应用306
  鳖307
  食疗保健作用307
  食疗应用308
  龟309
  食疗保健作用309
  食疗应用310
  蟹311
  食疗保健作用311
  食疗应用312
  虾313
  食疗保健作用313
  食疗应用314
  海蛰315
  食疗保健作用315
  食疗应用316
  海参317
  食疗保健作用318
  食疗应用318
  鲍鱼319
  食疗保健作用320
  食疗应用320
  蛏321
  食疗保健作用322
  食疗应用322
  蚌323
  食疗保健作用323
  食疗应用324
  紫菜325
  食疗保健作用325
  食疗应用326
  海带326
  食疗保健作用327
  食疗应用327
 第八篇不可或缺的食疗助手—调味品类331
  食盐333
  食疗保健作用333
  食疗应用333
  葱334
  食疗保健作用334
  食疗应用 335
  生姜336
  食疗保健作用336
  食疗应用337
  蒜338
  食疗保健作用338
  食疗应用339
  酱油 340
  食疗保健作用341
  食疗应用341
  醋 341
  食疗保健作用342
  食疗应用343
  豆油345
  食疗保健作用345
  食疗应用346
  菜油346
  食疗保健作用346
  胡椒347
  食疗保健作用347
  食疗应用348
  花椒348
  食疗保健作用349
  食疗应用349
  小茴香350
  食疗保健作用350.
  食疗应用351
  大茴香352
  食疗保健作用352
  食疗应用353
  白糖353
  食疗保健作用 354
  食疗应用354
  饴糖355
  食疗保健作用355
  食疗应用355
  冰糖356
  食疗保健作用356
  食疗应用357
  蜂蜜 357
  食疗保健作用358
  食疗应用358
 第九篇香气袭人的保健医生—花卉类361
  菊花363
  食疗保健作用363
  食疗应用363
  桂花365
  食疗保健作用365
  食疗应用365
  茉莉花366
  食疗保健作用367
  食疗应用367
  玫瑰花368
  食疗保健作用368
  食疗应用369
  金雀花370
  食疗保健作用370
  食疗应用370
  牡丹花371
  食疗保健作用372
  食疗应用372
  栀子花373
  食疗保健作用373
  食疗应用374
  木槿花375
  食疗保健作用375
  食疗应用375
  槐花376
  食疗保健作用376
  食疗应用377
  花菜377
  食疗保健作用 378
  食疗应用378
  金针菜 379
  食疗保健作用379
  食疗应用 380
  百合381
  食疗保健作用381
  食疗应用382
 第十篇让食物来为你治病 385
  感冒的饮食疗法387
  诱发疾病的因素387
  饮食原则388
  生活建议389
  食疗处方389
  饮食与保健391
  慢性支气管炎的饮食疗法392
  饮食原则392
  食疗处方393
  饮食与保健395
  哮喘的饮食疗法396
  诱发疾病的因素396
  饮食原则397
  生活建议398
  食疗处方398
  饮食与保健399
  糖尿病的饮食疗法400
  诱发疾病的因素 401
  饮食原则402
  生活建议403
  食疗处方403
  饮食与保健404
  高血压的饮食疗法405
  诱发疾病的因素406
  饮食原则407
  生活建议407
  食疗处方408
  饮食与保健410
  冠心病的饮食疗法412
  诱发疾病的因素412
  饮食原则412
  食疗处方413
  饮食与保健416
  高脂血症的饮食疗法417
  诱发疾病的因素417
  食疗处方418
  饮食与保健419
  肝炎的饮食疗法420
  饮食原则421
  食疗处方421
  饮食与保健424
  肾脏病的饮食疗法425
  肾脏疾病对人体的影响426
  饮食原则428
  生活建议428
  食疗处方429
  饮食与保健433
  牙周病的饮食疗法434
  诱发疾病的因素435
  生活建议436
  食疗处方438
  饮食与保健439
  痔疮的饮食疗法440
  诱发疾病的因素441
  饮食原则441
  生活建议442
  食疗处方442
  饮食与保健二445
  便秘的饮食疗法446
  诱发疾病的因素446
  饮食原则447
  生活建议447
  食疗处方448
  饮食与保健449

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